Crema fresca pasteurizada de vaca, sal y colorante. La leche fresca de vaca recién ordeñada, pasa de la sala de ordeña directamente a la planta de proceso, la crema es separada en un equipo descremador por diferencia de peso, se pasteuriza a 80 ºC durante 30 minutos, luego se enfría a 20 ºC y es almacenada en cámara de frio a 4 ºC. La crema es batida hasta romper el glóbulo graso, lo que provoca la coalescencia de la grasa y la formación de la masa. Luego se amasa, se sala y se panica en moldes de 125 y 250 g.