Pimentón relleno a la parrilla o al horno
Ingredientes:
- Uno o varios pimentones de mediano o gran tamaño.
- 1 huevo por pimentón.
- Queso granulado o rallado Matthei.
- Hojas de rúcula.
- Pimienta.
Instrucciones:
- Cortar el pimentón por la mitad, a lo largo.
- Partir el huevo y verter dentro del pimentón cortado.
- Agregar queso granulado o rallado Matthei.
- Esparcir la pimienta sobre el queso.
- Colocar en la parrilla y esperar a que el huevo quede totalmente cocido.
- Antes de retirar de la parrilla agregar hojas de rúcula.
- Sacar de la parrilla u horno y ¡listo!